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葱爆肉片

新榜网    2008-10-2 10:06:23    发布网友:紫烟玉     访问量:61     字体:【

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【菜名】 葱爆肉片
【所属菜系】 东北菜
【特点】
【原料】  
猪肉200克,葱白50克,素油75克,麻油、面酱、味精、香醋、酱油、花椒面、白糖、姜丝适量。
【制作过程】  
①将净肉切片,用面酱和少许熟油拌好。葱白切斜粗条; ②炒锅内加底油用旺火烧热,将肉片下锅炒散,待有六成熟时将葱条、姜丝入锅急炒几下,依次加入香醋、酱油、花椒面、味精、麻油,颠炒翻身,待葱明脆即可.
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