排骨炖白菜
新榜网 2008-10-2 10:05:24 发布网友：紫烟玉 访问量：61 字体：【大 中 小】
| 【菜名】 |
排骨炖白菜 |
| 【所属菜系】 |
东北菜 |
| 【特点】 |
汤洁白，味鲜香，肉烂脱同。 |
| 【原料】 |
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| 主料 猪排骨250克，白菜头250克。辅料 香菜梗10克，精盐、味精、花椒水、葱姜，肉汤，清油。 |
| 【制作过程】 |
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| 1、把排骨剁成一寸五分长的段，白菜头切成长方块，香菜梗切成小段，葱，姜切成块，姜块用刀拍一下。 2、勺内放水，水烧开后放入排骨烫一下取出，再用水冲洗净血沫。 3、勺内放入少量清油，油烧热时放入葱，姜块炸锅，再放入白菜煸炒至半熟，添肉汤，加排骨，精盐，花椒水。烧开后，移在小火上炖烂，取出葱，姜块，加上味精，香菜梗，出勺盛在碗内即成。 |
