酱爆肉
新榜网 2008-10-2 10:03:48 发布网友：紫烟玉 访问量：61 字体：【大 中 小】
| 【菜名】 |
酱爆肉 |
| 【所属菜系】 |
川菜 |
| 【特点】 |
香带酱味，呈深酱色，四季皆宜。 (川菜) |
| 【原料】 |
|
| 坐臀猪肉（２００克）、芥菜（６５克）、白糖（４克）、酱油（４克）、甜面酱（１０克）、黄酒（６.５克）、葱姜（６.５克）、蒜苗（少许） |
| 【制作过程】 |
|
一、将肉放入滚水煮七成熟捞出，切成长２寸左右，厚２分的薄片，放入旺猪油锅炒透（至肉片发卷）。二、再放葱、姜、酱油、甜面酱、黄酒、糖、最后加芥菜、蒜
苗，炒拌二十秒钟起锅。 |
