辣子肉丁
新榜网 2008-10-2 9:58:20 发布网友：紫烟玉 访问量：61 字体：【大 中 小】
| 【菜名】 |
辣子肉丁 |
| 【所属菜系】 |
川菜 |
| 【特点】 |
色红质嫩，咸鲜微辣。 |
| 【原料】 |
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| 猪瘦肉、青笋、姜、葱、蒜、泡红辣椒、盐、味精、酱油、白糖、醋、料酒、湿淀粉、鲜汤、熟菜油。 |
| 【制作过程】 |
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| 1、猪肉切丁，加盐，湿淀粉码味上浆。青笋去皮切丁，加盐码味。用盐、白糖、酱油、醋、味精、料酒、湿淀粉、鲜汤兑成滋汁。 2、锅中放油，放入肉丁炒散，放入姜、葱、蒜、泡红辣椒炒香上色，放入青笋丁炒匀，烹汁收汁，起锅装盘。 |
