外交3号

　　外交3号(北京)

　　外交3号的聚集者都是为了喝到好水而走在一起的。这里的会员都是某一品牌矿泉水的拥护者。

　　大麦黄、橄榄绿和酒红色是女主人深爱的颜色，也是欧洲最经典的三原色，她用它们作为墙壁色彩的基调，简单质朴却又温暖。地板还保留着外交公寓上世纪70年代的水磨石，在别处已经难以找到，墙上镜框里的装饰则是她从世界各地带回来的明信片、邮票、油画。更让人拍手叫绝的是这里的厨师都是各国大使的御用大厨，每天来的厨师不一样，所以每天留给客人的悬念也不一样。

　　白兰地酒虾采用最正宗的意大利手法，白兰地和大虾结合后的美妙味道一尝就忘不了，虾肉饱含汁水，又柔软弹牙，带着浓郁清冽的酒香；而煎牛排的火候和配菜则体现了厨师扎实稳健的基本功。所以说，这里的菜品无国界，今天美国，明天匈牙利，不出几日便可尝到大半个世界的味道，餐后可以再要一杯茶水或者咖啡，都是用这里的主打矿泉水冲泡而成的，水好，味道自然和外面买回来的味道不一样。

　　人均消费：￥300～500

外交3号牛排

生拆蟹皇翅

　　谁也想不到在金钱豹自助美食的楼上会有一间高级会所，无处不提醒着你是到了一个与外面不同的世界，宽厚的沙发，水晶的餐具、装饰的蜡烛、墙上的油画，墙角的钢琴，所有的细节无非都是为了烘托雍容的气氛，矜持但不做作，也许这就是设计师的愿望所在。

　　这里的主厨做粤菜有丰富的经历。滋补炖响螺是一道很诱人的汤品，选用了优质的美国响螺，具有很好的滋补效果，一锅汤即使熬上八个小时依然清澈见底却味道浓郁。另外生拆蟹皇翅、冰烧三层肉都是特色菜品，选上好的材料，再加上主厨的料理，口味和卖相，甚至连餐具的搭配都非别家可比。除了正餐，会所还提供下午茶，很适合轻松的商务会谈。这里服务之贴心与优质高于想象，热情的笑脸和好态度让再挑剔的客人都不会遇到不满意。

　　地址：北京市东城区东安门大街55号王府世纪厦3楼

　　电话：010-51385888

　　人均消费：￥500

粤海湘天

　　粤海湘天位于北京西城区的金融街附近。位靠国家金融中心，引来的客源自然非富既贵。粤海湘天在整体设计上，尤其注重高端客源的私密性追求。餐厅基本为包厢设计，也有一个小型多功能大厅。其中最为奢华的A5包间，气度非凡。设计师参考了天坛的祈年殿、皇穹宇和紫禁城的万春亭，将天顶设计为八角圆藻天井型。中央藻井彩绘为外龙内凤，由数十位老工匠手绘数月而成。在这个可容纳40人的大包间内，还别具一格地安排了戏台。

　　除了奢华的餐厅环境之外，粤海湘天的菜品更是品质非凡。健康、养生，是这间餐厅主推的概念。粤菜的精致细作、奢华力道，在香港名厨的主理下魅力尽染。而北京最强大的湘菜厨师阵容也集结在此，把湘菜油重色浓、品味香鲜、奇香别致的特点发扬得淋漓尽致。最需要特别一说的，还是粤海湘天对食材的挑剔。除了粤菜系列中的燕翅鲍、各色海产直接由原产地空运之外，每日湘菜所需的食材，也均由洞庭湖直接空运而来。包括蔬菜、淡水鱼类。确保食材口味离地不失味，正宗地道。而颇受食客青睐的辽参，则全部选用活参，而非水发海参。就连最常见的大米，也是由餐厅董事长亲选黑龙江与俄罗斯交界某处的良田，自种开发的有机大米。餐厅炒菜选择的食用油，全部都是特级初榨橄榄油。另外，粤海湘天的配酒以中式高端白酒为主，包括80年陈酿茅台酒等。也辅有新旧世界高端良品葡萄酒。

　　地址：北京市西城区阜城门北大街6号国际投资大厦C座2-3楼

　　电话：010-66091888

　　网址：www.yhxt.cn

　　人均消费：￥300～500

桂林公馆

　　1931年，黄金荣建造的私家园林别墅，今天，名曰桂林公馆。现在整幢房子被做了彻底的整修，室内设计是来自于中国美院专家的手笔，看得出如何将中式元素用新式方法呈现，墙壁上的灯、花瓶的摆设都被细心设计过。整个正园布局按照中国风水而设，福为观音阁，是当年黄金荣的家庙，如今地窖用来存放普洱茶和葡萄酒；禄为禄亭，寿指从太湖运来的两个太湖石，形似老公公、老婆婆；喜指长廊上的图案，多喜字造型；仙指八仙过海图。

　　而用福、禄、寿、喜、仙对应这里的饮食，福指口福、好吃的菜；禄指珍贵，如肚、参、鲍、翅；寿意为养生，对应虫草、松茸；喜对应甜点，如燕窝、陈皮豆沙等；仙则指的是这里的茶，无论是应季的春茶，还是由茶艺师亲自泡出的普洱茶。

　　华君武题字给茶曰，妙不可言；丁聪题餐曰，回味无穷。且不说晚餐食物的隆重，就连中午的配餐都是十分讲究的，乳鸽皮脆肉嫩，被戏称为妙龄乳鸽。鲥鱼与姜片、火腿片同蒸，后二者入前者味，越发鲜嫩。杏仁蛋白在蛋白的滑嫩中飘出杏仁奶香，甜香浓郁。公馆三宝之鲍汁辽参扣二十六头吉滨鲍，下有珍珠米与美国野米相配；清炖官燕，官燕纯粹由山泉水浸泡；玫瑰盐烧澳大利亚和牛，配黑菌汁，以玫瑰盐提出牛肉的鲜甜。

　　地址：上海市徐汇区漕宝路188号桂林公园内

　　电话：021-64515098 64517698

　　网址：www.guilingarden.com.cn

　　人均消费：中午￥300起，晚上￥680起

首席公馆

　　首席公馆被冠以“中国首家城市文化遗产古典酒店”，新乐路外高高围起的灰色混凝土墙让一般人望而却步，其实里面并不如想象中那般肃穆凝重的怀旧，相反是轻松明朗的。老上海的藏品，很多人看到已经不再陌生，毕竟这是一个将老上海时髦当做流行已多年的城市。

　　三楼的屋顶花园餐厅，菜式不但不用这个城市老洋房惯常的回归老上海菜肴做主打，而是全部用海鲜做原料的西餐，原来主人游历四方，喜爱澳大利亚菜，大胆将海鲜菜肴作为食物主题。酱汁脆皮鸭配鲜芒果丁，烤鸭五六分熟，拆骨拆肉，油炸，将芒果、草莓等淋以秘制酱汁，口味偏油的鸭肉被水果调出清香来；脆皮鳕鱼配菠萝薄荷香料，配以中东小米炒菠萝，酱汁由芒果做成，放入薄荷香料，较油性的鳕鱼配上这种甜酱汁，会爽口不少。餐厅内的很多菜式，都是用这种方法烹饪而成的，海鲜与水果，完成鲜美与脆爽的配搭。

脆皮鳕鱼配菠萝薄荷香料

　　地址：上海市徐汇区新乐路82号

　　电话：021-29269923、32255362

　　网址：www.chinamansionhotel.com

　　人均消费：￥300～500

鹤港

　　任何一种饮食的形式，配料、食法、食器以及气氛，说到底都是由内容决定的。隐匿于东海花园会所里的“鹤港”，做的便是沾染知性书卷气的北派海鲜。清简纤细，禅境深远，鹤港的全部视觉设计都出自名家之手。和南方相比，大连海鲜普遍表现出肉质肥腴、口感清甜的特色。远在深圳的鹤港，鲜活的螃蟹、海胆、海参、海螺和黄鱼也是天天从大连空运而来。也是深圳唯一可以吃到大连活海参的地方，种类齐全的大连海鲜，让身在南方美食天堂的人也能轻松体验来自另外一个天堂的味道。

　　地址：深圳市福田区东海花园二期会所

　　电话：0755-83188222

　　人均消费：￥300～500

T’HOUSE

　　只要一踏入红树西岸幽静林荫路，就已经不由自主开始了一段美妙的旅程。只面向豪宅业主的T’HOUSE，深深浅浅的咖啡色调，映出了一室清雅。每一季国际大厨演绎不同的私房菜，让感觉常来常新。

　　香麻油金枪鱼塔塔芋头片，绯红的金枪鱼塔塔，藏身于薄如蝉翼的卷曲芋头片里，绿意盎然的生菜半遮半掩。日本寿司醋、中华芝麻油、法国大藏芥末，共同调和出一场东西方Fusion舌尖秀。多汁的鱼肉，清香的青瓜丁一起放入口中，细细地咀嚼，软嫩、鲜爽、丰润。而用百里香、迷迭香、新鲜茴香头和地中海的红花调出浓郁的马赛鱼汤，青口、红虾、鳕鱼、鲈鱼，各种颜色和味道的海鲜争奇斗艳，肉质或弹或滑，那兼具热情和优雅的味道，喝过之后一生难忘。

　　黑松露风味鸭腿有很东方的味道，而使用的调料，却是很法国的“黑松露油”。腌制两整天后的鸭腿，抹上鹅油和黑松露汁，小火慢烤5个小时。完全可以称得上汇聚天地精华，味道蓬勃得如同一场庄严的交响乐。

　　人均消费：￥300～500

黑松露风味鸭腿

8号会馆

　　在广州烟敦路有这么一家小别墅式私房菜，行内人称：8号会馆。但如果真问它的名字，那么答案是：没有。没有名字，没有招牌，没有菜单，没有电话预定，甚至你直接撞上门去，它的门也不会为你打开，即使它其实是有合法营业执照的。

　　敢玩得这么出格，据说餐厅主人是有钱的吃主儿，最爱吃意大利菜，但又对格调要求甚高，干脆就在烟敦路买下了这栋三层带花园的红砖小别墅。

　　餐厅的意大利菜做的是新派路线，不设点菜，也没有菜牌。主人一个电话飞过去，大厨就开始按自己的心水准备。他不仅喜欢逛街市选购新鲜材料，还经常把灵机一动想到的新元素添加到菜式里面去。必使菜品有水牛芝士人参果帕尔马火腿配芝麻菜，把常搭配的蜜瓜改成了酸酸甜甜的人参果，更能消去火腿的腻口感，显得它颇为鲜美。而杏仁巧克力蛋糕做得湿润带点柔韧，巧克力味道浓郁。想要试试的就先去认识他们的老板吧。

苜蓿芽手卷

　　地址：广州市越秀区白云路22号26楼

　　人均消费：￥500

雅韵轩

　　它前身是旧广州博物馆，一栋两层的古色古香独立小楼，本身历史文化感已经够沉厚，再加上雅韵轩主人是个最好收藏古董兼心怀锦绣的女子，十数年来从江南搜罗来的珍藏已经堆满了一仓库，于是就从自家珍藏了十多年的明清风格家具和玩饰挑了最典雅一批出来，配上自家设计的Fusion中式格调，琴棋筝瑟散布，极有私家博物馆的感觉，置身其中，就如同时光倒流，回到往昔文采风流的时代。

　　雅舍擅茗，这里不仅有主人亲手收进的雨前茶，安溪自家茶场种的铁观音，还有价值20多万的大红袍。品茗之外，雅舍做的是新派私房素菜，不仅全部采用有机蔬菜，走的还是低脂低热路线，雅致之余不像传统斋菜那般容易油汪汪。而且别听到素菜两个字就觉得肯定会味道寡淡，主理师傅是素菜界出名的傅师傅，但要提前一天电话预定，因为这里是私房菜形式，没有菜单，由师傅决定菜式，你只需要告诉师傅当天吃饭的预算、人数、有什么不吃的就可以了，而且记得别带任何肉类制品进来。

　　网址：www.yayunxuan.com

　　人均消费：喝茶￥200，用餐￥800

凯宴美湖

　　要谈凯宴美湖的档次和受欢迎度，单看它经营一年就成为武侯区的纳税大户就足以说明了。

　　凯宴美湖一年四季都会推出不同的新菜以满足顾客的新鲜感。这里菜品的丰富程度，仅中餐出品库就有一千多道菜。比如在燕麦煮辽参里，用鸡汤、排骨、燕麦等熬汁倒进辽参里，所以既没有了辽参的腥味，吃起来也比较清淡。日本料理刺参拼盘和双味冻龙虾都是值得推荐的菜品，吃得既有档次又有味道。

　　地址：成都市武侯区火车南站西路19号

　　电话：028-66508888 66779061

　　网址：www.newempireclub.com

　　人均消费：￥300

门里会所

　　初到门里会所的人总有点小小的迷茫，很难搞清楚自己该从哪里入手，入手去了解这精深精致的5层楼。如果你是白天来这里，那可就有的看了，层层楼都有老板收藏的古玩，其中不乏国家级文物，而整个5层楼就是老板精心打造的私人博物馆，里面的宝贝让行家一看见就只剩惊叹了。但如果你是夜里来这里，就不必上楼了，因为一楼的那些消遣就够你消磨一整夜，爵士乐、咖啡、美酒加上那些古董文物又真实地矗立在你身边，那种古今交错的感慨是显而易见的。

　　一楼是大厅散座和阳光茶坊，天气好的时候这里是谈事的最佳场所，二、三、四楼都是包间。这里的菜品更是涵盖了官府菜、粤菜、吉菜、湘菜、海鲜等各大菜系，处处都体现着融合的特色。堂煎美国牛仔骨是颇受欢迎的一道西餐，漂亮的堂烹小姐在面前为你亲手烹制，声色齐全。门里的老板喜欢收藏古玩及绘画，所以这里会经常举办有关收藏界和画家界的艺术沙龙，仅限会员可参加。

　　人均消费：￥400

门里会所