原料：牛油果1个、咯吱盒1个

　　调料：淡奶油5克、盐3克、橄榄油10克

　　做法：

　　1.选择熟透、较软的牛油果，去皮，用打碎机打成牛油果酱，加入淡奶油、橄榄油搅拌均匀。

　　2.将牛油果酱均匀涂抹在咯吱盒外面，切段置于勺内即可。

　　Tips

　　可以买现成的咯吱盒，也可以自己做。用绿豆面、白面、鸡蛋和成的面糊摊成面皮，也可加入自己喜爱的馅，将其卷成卷，入油锅，小火炸熟即可。

　　调料：XO酱、老抽、美极鲜酱油各5克、白糖、胡椒粉、辣椒油各少许

　　做法：

　　1.锅中油烧热，将雪菜下入，加白糖、胡椒粉、美极鲜酱油、老抽、辣椒油略炒，起锅备用。

　　2.将两种豆腐用圆柱形模具扣出型，放入瓷勺内，日本豆腐中加入XO酱，一同放入蒸笼内，蒸约5分钟出锅。

　　3.在白玉豆腐中嵌入炒好的雪菜即成。

　　调料：泡椒10克、葱丝5克、蒜泥3克、苹果片3片、迷迭香少许、糖10克老、陈醋15克、辣椒油、香油各5克

　　做法：

　　1.将海蜇头切成小块，焯水，用凉开水反复冲洗净，大约四五遍后，即可冲尽泥沙和异味。

　　2.将黄瓜洗净切丁、泡椒切丁，垫盘底，将海蜇头用糖、老陈醋、辣椒油、香油拌匀摆上面，再撒上葱丝、蒜泥、迷迭香，搭配苹果片。

　　原料：鸡肉120克、海蜇丝35克、青柠檬20克、熟芝麻15克

　　调料：盐15克、味精1克、黄油20克、糖、金橘酱、料酒各5克

　　做法：

　　1.将鸡肉洗净，入锅加水、盐、味精、料酒煮约25分钟，取出晾凉后，用手轻轻去掉鸡皮，把肉剔出来，撕成小条状备用。将撕下来的鸡皮切成1厘米左右宽的长条备用。

　　2.将海蜇丝焯水，青柠檬切粒，加入撕好的鸡丝、盐、糖、味精、熟芝麻、黄油拌匀。分成几份，用切好的鸡皮裹上，浇上金橘酱即可。

　　调料：紫苏叶、法香少许、卡夫酱200克、番茄沙司100克、树莓1颗

　　做法：

　　1.将芒果去皮、用刨刀刨成大薄片，再改刀成长方形备用。

　　2.带子洗净去皮，剁成小颗粒状，入水焯熟后过凉开水，用纱布包裹挤干水分备用。

　　3.将法香剁碎，与卡夫酱、番茄沙司混合拌匀，制成复合酱。

　　4.将芒果片平摊在案板上，将带子与复合酱拌匀，码在芒果片上，并将芒果片卷成卷，点缀一颗蓝莓，置于紫苏叶上即可。

　　调料：薄荷叶少许、白醋、橄榄油、卡夫酱各10克、糖3克、盐2克、青芥末6克

　　做法：

　　1.将三文鱼切丝、紫甘蓝、哈密瓜切丝备用；青柠檬榨成汁备用。

　　2.将卡夫酱、柠檬汁、青芥末混合均匀，制成芥味酱备用。

　　3.将紫甘蓝加入白醋、橄榄油、糖、盐拌匀摆盘；三文鱼丝与哈密瓜丝、芥味酱拌匀置于紫甘蓝上；最后码上黑鱼子、薄荷叶即可。

　　原料：糯米粉和黑芝麻馅各50克、熟澄面8克、椰汁杏仁露50克

　　调料：猪油和淡奶油各8克、白糖20克、杏仁霜和玉米淀粉各5克、椰浆50克

　　做法：

　　1.将糯米粉、熟澄面、猪油、白糖加冷水混合拌匀，揉成面团后，抓取合适大小的块，在掌心搓圆，用大指挖下去一个坑，塞入黑芝麻馅，然后封好口，做成汤圆。

　　2.锅中倒入杏仁霜、椰汁杏仁露、椰浆、白糖、淡奶油，开大火，用糯米粉和玉米淀粉勾芡盛碗。

　　3.另起锅，锅中水烧开，下入汤圆，煮至汤圆浮起，捞出盛进碗中。

　　调料：绵白糖120克

　　做法：

　　1.将苹果去皮，改刀成蚕茧状，用纱布包裹，挤掉水分。

　　2.碗内倒入面粉，加入油、泡打粉混合打匀，将改刀好的苹果块放入其中裹匀，下入烧热的油锅内炸至成型出锅。

　　3. 锅洗净置于中火上，注入清水，下入白糖，不停地翻炒，待白糖溶化与水成为一体，由大泡转为小泡，糖浆颜色由白变成浅黄时，下入炸好的苹果，待糖汁完全裹在苹果上时，出锅，即可有拉丝的效果。